一、食品从业人员取得健康证后上岗，有效期一年，到期前一个月组织体检，并实行健康证统一管理。

二、从业人员每天上岗前留意有无以下症状：腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、手部伤口、湿疹、疖、咽部疼痛等 ，发现上述症状的员工应暂停接触食品工作，查明原因，及时治疗。

三、手的清洗、消毒是预防食物中毒的关键，食品操作加工时，不得佩戴饰物，不许涂指甲油等，重视用肥皂洗手，能有效的去除手部的大部分微生物，也是个人卫生中最为重要的环节。

以下行为必须洗手：

1.进入操作间开始工作前   

2.处理不同的食物时

3.接触其它不卫生的表面后

4.清理用过的餐具后

5.接触围裙或衣物后

6.接触过人体部分后，脸、头等

7.去卫生间后

8.处理垃圾后

9.咳嗽、打喷嚏、擤鼻子以后

10.吸烟、吃东西、喝饮料后

四、食品从业人员必须穿戴清洁的工作衣帽上岗，进入专间再次更换专间工作衣帽并戴口罩，严禁穿工作服走出工作场所。