一、食堂管理员

1、积极参加政治、业务学习，热爱岗位工作，富有奉献精神，廉洁奉公，坚持“服务育人”。
    2、努力钻研业务，注重提高自身管理水平。
    3、认真执行各项规章制度，服从领导，听从指挥，团结同志，关心员工。
    4、制定食堂各阶段工作计划，并进行工作总结；协助校长、总务主任主持食堂全面工作。
    5、认真贯彻、落实《食品卫生法》，切实抓好食堂食品卫生工作，严防食物中毒，确保师生健康安全。
    6、认真听取师生对伙食工作的意见和建议，定期公布伙食帐簿，随时接待师生咨询，及时处理有关问题。
    7、认真完成学校交办的其他各项工作任务。

二、炊事员职责

1、积极参加政治学习，热爱炊事工作，富有奉贤精神，坚持"服务育人"。
    2、努力钻研业务，熟练掌握主、副食品的加工技术。
    3、遵守劳动纪律和学校的各项规章制度，服从领导、听从指挥；团结同志；爱护公物。
    4、认真学习、贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。
    5、文明服务，热情周到，正确对待就餐师生的意见，自觉使用文明服务用语，努力提高服务质量。
    6、增强主人翁责任感，积极献计献策，协助管理员搞好成本核算，提高工作效益。
    7、认真完成学校合理安排的其他各项工作任务。

三、粗加工员岗位职责

1、认真学习和掌握相关的食品卫生知识，持证上岗。
2、对各种食品原料进行感官检查；腐败变质、不符合卫生标准和要求的食品不加工；食品在粗加工时要剃除有害物质（部位）及杂质。
3、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
4、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，并做好相应的消毒处理工作。
5、工具、用具、容器专用并有"生"标记。
6、肉类、水产、蔬菜在专用水池内软化、清洗。
7、定期（每周）彻底打扫一次加工场所环境卫生，保持室内无蝇、鼠、蟑螂。
8、定期清理下水道，防止管道堵塞，污染环境。

四、食堂保管员岗位职责

1、负责食堂食品、原料、机械设备、及其它用品的出入库和保管工作。
    2、负责对入库食品、原料几其它物品的验收工作，保证质量，不合格不入库。
    3、做好食品数量、质量，进、发货登记，库存食品、原料做到先入先出。
    4、发现过期及变质迹象的食品及时报告并及时销毁、处理。
    5、定型包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。
    6、易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。食品与非食品不混放。
    7、做好安全防范工作，严防失火、失盗、破坏。做好防鼠、虫、蝇和防蟑螂工作。
    8、仓库经常开窗通风，每周彻底清扫库房，保持库室内清洁、干燥，防霉防蛀。
    9、学习和掌握商品识别知识和食品保藏卫生知识。
    10、保管食堂机械设备的技术档案。

五、食堂卫生监督员职责

1、悉有关食品卫生工作的法律法规和学校食堂工作相关的各项制度。
    2、掌握食品卫生常识和对食堂各方面的操作要求。
    3、对食堂工作进行全面监督，确保食堂工作安全无事故。
    4、每天定时巡检食堂，检察食堂卫生状况，监督食堂人员工作；对违反制度人员有权进行批评甚至停止其工作，并向领导提出处理意见。
    5、认真作好检查记录，备查。
    6、对食堂工作适时提出改进措施或建议。]

六.食堂采购员职责

1、掌握采购范围内物品的鉴别知识。
2、负责食堂各种食品、原料及其它物品的采购工作。
3、调查掌握市场信息；采购食品、原材料要计划进货，保证供应。
4、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。
5、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
6、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。
7、完成领导交办的其它任务。