为切实保障师生饮食安全，提升食堂从业人员专业素养与责任意识，2025年4月28日上海市青浦区沈巷小学组织开展食堂从业人员专题培训会议，通过政策传达、实操学习与责任动员，全方位筑牢校园食品安全防线。

会议伊始，学校食堂安全员、总务主任袁金其向全体从业人员详细传达区教育局食品安全会议精神，结合校园食品安全典型案例，深入解读食品安全法规与监管要求，强调从食材采购、加工制作到餐具消毒的全流程规范操作重要性，要求全体人员务必严守食品安全底线，将安全责任落实到每个岗位、每个环节。

随后，参会人员集中观看教育局下发的食堂洗碗步骤教学视频。视频从餐具分类、预冲洗、洗涤剂使用到高温消毒等环节进行了细致演示，同时针对不同材质餐具的清洗要点及常见操作误区进行了重点说明。观看过程中，大家认真记录关键步骤，积极交流日常操作中的疑惑，相互分享经验，切实提升了对餐具清洁消毒规范操作的认知。

在阴离子消毒剂检测学习环节，通过播放专业教学视频，系统讲解了阴离子消毒剂的特性、检测原理及操作流程。视频中，技术人员现场演示了检测试剂的配制、样本采集与检测方法，直观展示了检测结果的判定标准，让食堂从业人员清晰掌握了阴离子消毒剂有效浓度检测的关键要点，为科学规范使用消毒剂、确保消毒效果提供了专业指导。

培训最后，袁老师结合会议内容对全体食堂从业人员进行再动员。他强调，食品安全是学校工作的重中之重，每位从业人员都肩负着守护师生“舌尖上的安全”的重大责任。要求大家以此次培训为契机，将所学知识转化为实际行动，在日常工作中严格遵守操作规范，注重细节管理，加强自查自纠，以高度的责任心和使命感，恪尽职守，共同坚守食品安全生命线，为全校师生提供安全、健康、放心的饮食服务。

此次培训会议内容丰富、针对性强，不仅强化了食堂从业人员的食品安全意识与专业技能，也为沈巷小学进一步完善食堂安全管理体系、提升服务质量奠定了坚实基础。未来，学校将持续加强食堂管理，定期开展培训与督查，全力保障校园食品安全。